Alguns alimentos tiveram que sair do cardápio dos brasileiros por causa da inflação. Mas a carne de suína acabou ganhando destaque por causa do preço atrativo.
Segundo dados do IPCA (a inflação oficial do país), do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o preço da carne de porco teve queda de 5,52%, enquanto a de boi subiu 7,35%, e a de frango, 20,26%.
Em um ano, o consumo médio por pessoa passou de 16,9 quilos para mais de 18 quilos, um recorde. O quilo do pernil suíno, por exemplo, chega a ser 30% mais barato que o do filé de frango, com pele e osso.
De acordo com Edmar Gervásio, técnico do Departamento de Economia Rural, as exportações da carne de porco não se concretizaram, e a proteína acabou ficando no mercado doméstico, o que acabou baixando os preços.
Com tanta carne de porco sobrando no mercado interno, os produtores não conseguiram repassar ao consumidor a alta de custos, relacionada ao milho e ao farelo de soja, segundo Iuri Machado, consultor de mercado da Associação Brasileira de Criadores Suínos.
G1
